入冬涮羊肉深受老百姓喜愛，可是不是市民爆料市面不少“牛肉卷”、“羊肉卷”并非純牛羊肉，而是用鴨肉、豬肉等摻和切片而成，暗含貓膩。記者昨日走訪發(fā)現(xiàn)，情況果不其然，甚至“摻假羊肉”成了行業(yè)里的明規(guī)則。據(jù)悉，市面肉卷通常采取純?nèi)鈮簩?shí)后冷凍成塊，然后機(jī)械切片，據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，因?yàn)槿赓|(zhì)要求更細(xì)膩，肥瘦必須均勻，肉卷要比普通肉品還貴三四成，如果價(jià)格過低，品質(zhì)就值得懷疑了；此外，摻雜其它肉的所謂羊肉卷，可能使用羊脂油等入味，以達(dá)到亂真效果，如此了你還敢吃嗎？

    有道是“存在即合理”。既然低價(jià)摻假羊肉卷充斥市場，已成“潛規(guī)則”，其背后恐怕多少也有其合理因素。事實(shí)上，既想吃鮮美的羊肉，又嫌肉價(jià)太高的老百姓并不少見，于是，“掛羊頭賣狗肉”這一傳統(tǒng)伎倆被商家重新翻出，也就并不意外了。不難設(shè)想，摻上鴨肉、豬肉之后，老百姓既能吃得起“羊肉”，商家還能獲得更多的銷售額和利潤，又何嘗不是“雙贏”之舉？

    某種程度上，摻假羊肉成為明規(guī)則，其實(shí)無關(guān)成本，更不能拿要想讓面包比面粉便宜，只能摻添加劑來類比。無論如何，摻假羊肉不是人們敢不敢吃的問題，而是當(dāng)最起碼的商業(yè)規(guī)則都被違背時(shí)，任何的說辭都是謊言與借口。

    事實(shí)上，只有真正從監(jiān)管入手，讓摻假羊肉鏈條上的各個(gè)環(huán)節(jié)都為此付出更高昂的代價(jià)，市場才不會(huì)被扭曲，劣肉才不會(huì)驅(qū)逐良肉，羊肉摻假也才不至于如此肆無忌憚地成為“明規(guī)則”。