食品安全是畜牧企業(yè)生存和發(fā)展的關(guān)鍵，把握食品源頭安全，加強車間生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生控制，盡可能減小食品污染，日前，秦皇島正大肉品品管部于近期引進了ATP熒光檢測儀。儀器引入后，12月初肉品品管部劉俊華副總經(jīng)理，親臨車間現(xiàn)場，對員工手部、周轉(zhuǎn)筐清洗效果、案臺等進行示范檢測。通過現(xiàn)場檢測，使車間員工能夠直觀的看到清洗效果的數(shù)據(jù)并主動進行再次清洗，大大提高了員工衛(wèi)生清潔意識。

    ATP熒光檢測儀，實現(xiàn)了食品接觸表面微生物和食物殘留的快速檢測，并且能在幾分鐘內(nèi)對清潔狀況做出評價。當(dāng)檢測結(jié)果顯示設(shè)備、工器具等表面未被有效清潔時，可在加工前采取糾正措施，改變了傳統(tǒng)檢測需要幾天才能出具結(jié)果的滯后情況。