近日，有消費者爆料稱：一碗白開水放入少量羊肉香精即可變成鮮美的羊肉湯，而成本不足一角錢。

    如今，市場上各式各樣的香精、增香劑等食品“變身劑”在一些食品批發(fā)商城隨處可見，用量很少但用途很多，一斤料就能調(diào)出四五百斤的鹵肉，筷子蘸一點在水里攪拌，味道鮮美的火鍋就做成了。那么，關(guān)于消費者是否能安全進(jìn)食，至今尚人能給出明確答案。

    中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授高彥祥說:“對于肉味香精而言,熱反應(yīng)是制備香精的重要加工工藝,而德國、比利時、日本等國科學(xué)家相繼發(fā)現(xiàn)熱反應(yīng)會產(chǎn)生‘可能對人體致癌物’，目前,我國對食用香精安全性研究并不足。”發(fā)達(dá)國家對食品添加劑嚴(yán)格管控,不符合標(biāo)準(zhǔn)、安全性難以驗證的食品添加劑不允許上市流通，但我國像食用香精這一類復(fù)合型食品添加劑卻沒有國家標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)準(zhǔn)粗略，這樣的產(chǎn)品大行其道,令人擔(dān)憂。

    有商家透露，食品“變身劑”多銷往飯店，不建議消費者在自家廚房使用。食品“變身劑”是否是用鮮肉制作而成的？沈陽中國小食品城一位肉類精粉銷售員透露“保證正規(guī)廠家生產(chǎn),綠色純天然的,都是鮮肉送進(jìn)爐里做的精粉?！钡珜嶋H，這樣的商家少之又少。（畜牧人才網(wǎng)編輯）