“美味何處尋，深山聽蛙聲”，隨著人們生活水平的不斷提高，越來越追求舌尖上的美味。2月24日，黃山農(nóng)民焦振鑫飼養(yǎng)的石蛙暢銷長(zhǎng)三角，年收獲達(dá)30萬元。近年來，有關(guān)石蛙養(yǎng)殖致富的故事頻頻出現(xiàn)在央視《每日農(nóng)經(jīng)》、《致富經(jīng)》、《生財(cái)有道》的大舞臺(tái)上，石蛙養(yǎng)殖已經(jīng)成為人們創(chuàng)業(yè)致富的門道之一。

    石蛙，屬兩棲綱蛙科動(dòng)物，主要分部于珠江流域、長(zhǎng)江中下游地區(qū)，是我國(guó)特有的大型野生蛙類，有“蛙中之王”的美稱，且其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、滋補(bǔ)強(qiáng)身等功效，具有很高的食用價(jià)值和保健滋補(bǔ)作用。

    近年來，石蛙養(yǎng)殖成功實(shí)例頗多，成為水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)員新的就業(yè)點(diǎn)，同時(shí)也很受創(chuàng)業(yè)者的歡迎，究其原因，可以說石蛙里外都是寶：現(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為，石蛙肉性平，味甘，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清心潤(rùn)肺、健肝胃和補(bǔ)虛損的功效，特別對(duì)病后體弱、心煩口燥、老年性支氣管炎、哮喘病、肺氣腫、少兒營(yíng)養(yǎng)不良等癥都具有一定的藥用功效；蛙皮是制作皮革產(chǎn)品的上等原料，具有質(zhì)地堅(jiān)韌、柔軟，富有彈性及絢麗多彩的花紋；蛙油提煉后可作創(chuàng)傷、燒傷外用藥，也常用作飛機(jī)、火箭上精密儀表的潤(rùn)滑油等。

    再來，石蛙是國(guó)家保護(hù)動(dòng)物，又是人們餐桌上的美味佳肴，但由于自然界中的野生石蛙日趨減少，且價(jià)格每年都在上漲，加上消費(fèi)者對(duì)石蛙的消費(fèi)需求，人工養(yǎng)殖石蛙已成為主流。人工養(yǎng)殖石蛙不僅對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境有著重要意義，同時(shí)，事實(shí)也證明這已經(jīng)成功讓一部分人走上致富的道路，這個(gè)數(shù)字未來還在不斷上升中。

    石蛙養(yǎng)殖關(guān)鍵在于摸清楚石蛙生長(zhǎng)的習(xí)性：石蛙屬于流水生活型，常棲于山區(qū)水流較緩的小溪內(nèi)或在流溪的迥水坑內(nèi)，很少離開水域。石蛙同時(shí)也是變溫動(dòng)物，沒有調(diào)節(jié)體溫和保溫能力，其體溫與活動(dòng)強(qiáng)弱與外界的環(huán)境條件有密切的關(guān)系，水溫水流等變化對(duì)其影響尤為明顯。適宜水溫為15～25℃，活動(dòng)正常；水溫過低，活動(dòng)較少，生長(zhǎng)停滯，進(jìn)行冬眠；水溫過高則出現(xiàn)異常，甚至死亡。

    石蛙在冬季寒冷地都蟄伏起來冬眠，不吃不動(dòng)，雙眼緊閉，一般在霜降后開始冬眠，驚蟄時(shí)節(jié)，水溫高于12℃時(shí)，也有部分石蛙伏在洞口或跳出洞穴活動(dòng)。冬眠時(shí)，石蛙喜棲居于山溪的深水潭內(nèi)或溪邊有泥土的洞穴內(nèi)，其抗寒性比石洞要好。

    因此，養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇也講究風(fēng)調(diào)雨順：宜在水質(zhì)良好、排灌方便、環(huán)境安靜、冬暖夏涼、不旱不澇、管理方便、防逃防害的地方。養(yǎng)蛙池可建在室內(nèi)或室外，室內(nèi)要求通風(fēng)，涼爽，無太陽光直射，室外可設(shè)涼棚，下建蛙池，因陋就簡(jiǎn)地在室內(nèi)，庭院內(nèi)或野外建池，都是石蛙良好的生活場(chǎng)所。

    此外，石蛙喜食活的黃粉蟲，飼料加工人員要從源頭做起，配備好黃粉蟲喜食的飼料，使石蛙食用到優(yōu)質(zhì)的黃粉蟲。需要注意的是：在給石蛙飼喂黃粉蟲時(shí)，不能直接投入到水中，這樣極易使黃粉蟲窒息而亡，加上石蛙視力較差，它不會(huì)攝取死的實(shí)物，因此，養(yǎng)殖者需把黃粉蟲投入到無水的地方，這樣石蛙在發(fā)現(xiàn)食物目標(biāo)時(shí)，就會(huì)猛然跳起，迅速將食物卷入口中。