7月3日，農(nóng)業(yè)部正式授予山西運城市黃牛場為國家級畜禽遺傳資源保種場。運城市黃牛場飼養(yǎng)者數(shù)百頭純種晉南牛。據(jù)場長李福星介紹，2004年，該場被運城市確定為晉南牛核心群保種場。在國內(nèi)，山西晉南牛、陜西秦川牛、河南南陽牛、吉林延邊牛、山東魯西牛，被譽為我國五大地方良種牛。
晉南牛屬大型役肉兼用品種，產(chǎn)于山西省西南部汾河下游的晉南盆地。晉南盆地素有山西糧倉之城，盆地周圍的山區(qū)丘陵和汾河、黃河的河灘地帶有著天然的草場，給草食家畜提供了大量優(yōu)質(zhì)的飼料和飼草及放牧地，很適宜晉南牛的生長。
晉南牛體軀高大結(jié)實，遺傳性相當穩(wěn)定，適應性能良好，抗病力強，繁殖率高，耐苦耐熱耐粗飼，具有役用牛體型外貌特征：公牛頭中等長，額寬，順風角，嘴闊，俗稱“獅子頭”，頸較粗而短，垂皮比較發(fā)達，前胸寬闊，肩峰不明顯，臀端較窄，蹄大而圓，質(zhì)地致密；母牛頭部清秀，前胸寬闊，腹深，蹄大而圓，質(zhì)地致密，毛色以棗紅色為主。
晉南牛雖然因農(nóng)業(yè)機械化導致繁育面臨窘境，但不能因為農(nóng)業(yè)上不用了，就說這個物種不重要，相反更應該好好保護它。作為山西省最新一個列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄的物種，保護它是一種責任！
