雞蛋是我國重要的畜牧產(chǎn)品，產(chǎn)量約占我國禽蛋總產(chǎn)量的84%，人均年消費量約18公斤。1980年~2000年的我國雞蛋產(chǎn)量年復合增長率達到10.6%，2000年之后年復合增長率為2.3%，2012年我國雞蛋總產(chǎn)量約為2430萬噸，約占全球總產(chǎn)量的36.5%，近5年的平均市場規(guī)模約1856億元，已連續(xù)28年保持全球第一位。伴隨生產(chǎn)量增長的，是國內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化程度的提高和價格波動的頻繁、幅度也在加大，影響著行業(yè)穩(wěn)定經(jīng)營，急需避險工具。而雞蛋期貨上市將與豆粕和玉米期貨品種構(gòu)成蛋雞養(yǎng)殖業(yè)完整的避險鏈條，全面管理蛋雞生產(chǎn)成本和利潤，提高整個行業(yè)的抗風險能力。

    業(yè)內(nèi)人士認為，價格波動也帶來了行業(yè)發(fā)展周期的波動，其主要原因則是養(yǎng)殖戶對生產(chǎn)的調(diào)節(jié)滯后于市場供求關(guān)系的變化，從而引起蛋雞價格的周期性變動。這一狀況，傳統(tǒng)的政策調(diào)節(jié)和商業(yè)保險（放心保）都無法解決，通過期貨市場形成未來市場價格、為經(jīng)營者提供超前參考信號對解決這一行業(yè)發(fā)展癥結(jié)提供了新的途徑。