2013年第三季度，全國生豬市場行情迎來高潮，豬價從七月起大漲超過0.9元/斤。進入九月，豬市出現(xiàn)沖高回落，新一輪豬肉消費淡季來臨，并且將維持一段時間走穩(wěn)步下行態(tài)勢。

    以往，豬市在第四季度的走勢一般是先走低后回升，這與天氣和國民消費傳統(tǒng)有莫大關(guān)系。首先，第四季度冬意漸濃，總體氣溫宜人，對生豬生產(chǎn)亦然：清涼的天氣下，生豬進食量增加，活動減少，長速猛增。因而第四季度中，若無重大疫情影響或提前出欄，生豬整體出欄體重將增加明顯，終端豬肉供應(yīng)量亦相應(yīng)增加。而在國民消費方面，恰恰有一段時間跟不上生豬長速的加快。

　　我國有制作臘肉的傳統(tǒng)習慣，在臘肉制作開始后，期間豬肉消費將有顯著的提升。各地臘肉制作的時間點不盡相同，南方主要根據(jù)天氣開始制作，一般時間點在中秋節(jié)后；北方則集中在農(nóng)歷十月十五，一般在公歷十月底到十一月初之間。但生豬長速加快卻在九月后變開始，因而在九月到臘肉制作開始前，有一段明顯的豬肉供過于求的時間，此時生豬價格將有明顯回落。