蔬菜是甘肅省種植業(yè)中效益最好和對(duì)農(nóng)民增收貢獻(xiàn)份額最大的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。但蔬菜鮮銷和初加工過(guò)程中產(chǎn)生了大量尾菜，以“蘭州高原夏菜”而盛名的蘭州市，農(nóng)民將蔬菜尾菜隨意傾倒、堆積于田間地頭、鄉(xiāng)村道路旁、溝渠內(nèi)，腐爛變質(zhì)后，污染空氣、河流、地下水，滋生大量蚊蠅，影響了農(nóng)民生活質(zhì)量，威脅著蘭州高原夏菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。為改變這種現(xiàn)狀，蘭州市農(nóng)業(yè)科技研究推廣中心將這些菜葉變廢為寶，青貯制成飼料，不僅如此，蔬菜尾菜還變成了各種各樣的“寶”?！安宿r(nóng)們賣娃娃菜時(shí)，只留菜心，把外層的菜葉都分揀扔掉了，這些菜葉干凈可食，可加工成韓式泡菜；用芹菜、花椰菜的尾菜葉莖可加工成蔬菜粉、纖維素、葉蛋白，可廣泛用于加工食品、化妝品、飼料?！备兽r(nóng)大食品科學(xué)與工程學(xué)院教授甘伯中介紹：“這都是對(duì)蔬菜尾菜資源化高值利用的技術(shù)成果”。

    據(jù)測(cè)算，蘭州高原夏菜尾菜轉(zhuǎn)化利用的經(jīng)濟(jì)效益顯著，花椰菜尾菜莖葉50%用于青貯飼料、15%用于半干貯飼料、20%用于葉蛋白提取，共新增純收益9947萬(wàn)元；娃娃菜尾菜加工成泡菜及葉蛋白提取，新增純收益2899萬(wàn)元；芹菜尾菜加工成蔬菜粉，新增純收益3998萬(wàn)元。目前，蘭州綠源農(nóng)產(chǎn)品有限公司等企業(yè)已引進(jìn)技術(shù)進(jìn)行尾菜轉(zhuǎn)化，變廢為寶。