近日，記者在橋梓口附近的牛羊肉店了解到，現(xiàn)在牛肉和羊肉價格都比年初漲了不少。年初，羊肉批發(fā)價一般在每公斤52元左右，牛肉批發(fā)價每公斤在48元左右。如今，西安市場上的鮮羊肉批發(fā)價漲至每公斤65元左右；牛肉批發(fā)價每公斤站上了60元大關(guān)。不少市民反映牛羊肉湯是越來越喝不起了，價格一年比一年高，而且持續(xù)上漲，儼然成了餐桌上的“奢侈品”。此外，記者還發(fā)現(xiàn)，受牛羊肉價格上漲影響，今年下半年不少泡饃店將15元一碗的普通牛肉泡饃漲至18元，臘牛肉也從60元一斤漲到了70元以上。

    對于牛羊肉價格上漲的原因， 業(yè)內(nèi)人士分析認為，牛羊肉價格上漲一方面是由于人們飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，牛羊肉被越來越多的市民所接受。另一方面是我國的生態(tài)保護力度越來越大，禁牧、休牧等政策使得牧區(qū)牛羊養(yǎng)殖規(guī)模受限。此外，勞動力成本上升和流通環(huán)節(jié)過多也導(dǎo)致價格不斷攀升。