豫南黑豬是原河南信陽淮濱縣防胡鎮(zhèn)獸醫(yī)鄭建結(jié)合河南省畜牧局培育的第一個優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬新品種，是我國著名的地方優(yōu)良豬種之一，具有生長快、瘦肉率高、耐粗飼、抗病力強、繁殖性能好的特點。
豫南黑豬體態(tài)中等，被毛黑色，四肢有力，六月齡公豬體重和體長分別為51.1kg和108.4cm，母豬分別為53.4kg和108.4cm。分為齊嘴大耳型、尖嘴小耳型。產(chǎn)區(qū)主要集中在淮河上游南部地區(qū)的新縣、商城、羅山、光山、固始等縣區(qū)，駐馬店及安徽阜陽等地市的部分縣區(qū)也有少量分布。
豫南黑豬的瘦肉率為56．08%，超過了國家規(guī)定的瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)；肉色和大理石紋等外觀指標(biāo)達(dá)到優(yōu)質(zhì)豬肉標(biāo)準(zhǔn)，肌內(nèi)脂肪含量為4．11%，是國外良種豬肉的2倍多。深受當(dāng)?shù)厝罕姎g迎。
豫南黑豬的品種形成貫穿于淮河兩岸居民發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的全過程，具有重要的歷史地位和作用，是產(chǎn)區(qū)內(nèi)居民家庭經(jīng)濟的重要支柱，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展和農(nóng)民生活水平的改善做出了巨大貢獻(xiàn)。
