近日，筆者從上海市食藥監(jiān)局了解到，國(guó)內(nèi)首個(gè)冷鮮雞食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)——《冷鮮雞生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》已經(jīng)結(jié)束征詢意見，目前已經(jīng)基本制定完畢，最快有望明年春節(jié)出臺(tái)。

    冷鮮雞規(guī)范的出臺(tái)是希望打消民眾疑慮。冷鮮雞的進(jìn)一步推廣確實(shí)存在一些障礙，相關(guān)人士也承認(rèn)這需要一定的過程：“香港通過30年的努力，目前市場(chǎng)上，三分之一是活雞屠宰，三分之二是冷鮮雞。”遺憾的是，目前與冷鮮雞生產(chǎn)、加工、質(zhì)量控制、檢測(cè)等相關(guān)的全程質(zhì)量控制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系尚未建立。