為適應(yīng)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展的新形勢、新要求，保證食肉安全，根據(jù)商務(wù)部要求，生豬屠宰從業(yè)人員必須對生豬常見疾病、病害肉及劣質(zhì)肉品的鑒定與處理等有常識性了解，從2014年1月1日起，貴州全省生豬定點屠宰廠（場）從業(yè)人員必須持證上崗。

    據(jù)悉，為保證全省屠宰行業(yè)從業(yè)者能接受系統(tǒng)培訓(xùn)，從去年12月起，貴州省商務(wù)廳組織全省250名生豬定點屠宰廠（場）肉品品質(zhì)檢驗員在貴陽進(jìn)行培訓(xùn)，邀請了省農(nóng)委、省動物防疫研究所、防疫站、市防檢站等專家授課，講解生豬宰前、宰后檢驗的重點、常見疾病的判斷、病害肉及劣質(zhì)肉品的鑒定與處理、檢驗室的技術(shù)要求等相關(guān)內(nèi)容，并通過播放視頻演示、現(xiàn)場提問解疑等方式，使屠宰廠（場）從業(yè)者獲得系統(tǒng)的基礎(chǔ)知識，初步掌握了肉品品質(zhì)檢驗員從業(yè)的技能和相關(guān)知識，學(xué)習(xí)結(jié)束后通過統(tǒng)一考試，對考核合格人員頒發(fā)肉品品質(zhì)檢驗員從業(yè)資格證。