根據(jù)禽流感疫情發(fā)生的時(shí)間規(guī)律和動(dòng)物防疫的要求，上海將實(shí)行季節(jié)性暫?；钋萁灰?，即從每年農(nóng)歷大年初一到公歷四月底，活禽交易全部休市。而在準(zhǔn)許交易期間，交易點(diǎn)每周至少休市一天，對(duì)攤位進(jìn)行消毒和清潔。筆者從上海市肉類行業(yè)協(xié)會(huì)了解到，雖然當(dāng)前上?；钋菔袌鋈匀惶幱陂g歇性開放的狀態(tài)，但是未來活禽交易市場一定會(huì)關(guān)閉。上海市肉類行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長郁麟駒表示，他曾與國外同行交流，對(duì)方覺得不可理解，在上海這種大都市竟然還存在小作坊宰雞。

    2013年的12月，新希望六和股份有限公司與廣東溫氏食品集團(tuán)股份有限公司在上海簽約，將共同開發(fā)上海市場的“冷鮮禽”項(xiàng)目，合作目標(biāo)是2014年在滬冷鮮禽的零售網(wǎng)點(diǎn)達(dá)到400家。郁麟駒表示冷鮮禽將是未來發(fā)展趨勢(shì)。目前，上海活禽市場銷售比例不高，影響卻很大。不遠(yuǎn)將來，上?；钋菔袌霰厝灰P(guān)閉，現(xiàn)在存在的原因主要還是中國消費(fèi)觀念的問題，其實(shí)從疫病防控、食用安全、環(huán)境衛(wèi)生來說，孰輕孰重不言而喻。