飼料中添加的抗生素主要用于促進(jìn)動物生長、提高飼料利用率、預(yù)防動物疾病，這類物質(zhì)容易使微生物產(chǎn)生抗藥性，含其殘留的動物產(chǎn)品還可對人的健康造成影響。大蒜來源廣，成本小，含有多種維生素和礦物質(zhì)，有較強(qiáng)的抗菌和殺菌作用。大蒜泥具有濃郁的白然香味，可通過嗅覺、味覺實(shí)現(xiàn)對大腦的反射性調(diào)節(jié)，促進(jìn)消化液分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，對動物具有較強(qiáng)的誘食作用，能明顯改善飼料的適口性，提高動物的采食量[‘〕。研究表明，大蒜素可以提高蛋雞采食量[‘〕，緩解蛋雞的熱應(yīng)激f2-31。有研究指出，熱暴露顯著降低雞的生產(chǎn)性能[}a-tt}。本研究旨在探討大蒜泥是否可以提高熱應(yīng)激條件下青殼蛋雞的采食量和生產(chǎn)性能，緩解熱應(yīng)激對青殼蛋雞造成的不良影響，為大蒜泥在生產(chǎn)上的應(yīng)用提供參考。

一、材料和方法
1.1材料
    試驗(yàn)雞選用江蘇省家禽科學(xué)研究所培育的395日齡蘇禽青殼蛋雞450只。
1.2方法
1.2.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)共分3個組合，每個組合設(shè)3次重復(fù)。
    試驗(yàn)組1為基礎(chǔ)日糧添加2%蒜泥;試驗(yàn)組2為基礎(chǔ)日糧添加4%蒜泥;對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)日糧配方見表1。

1.2.2試驗(yàn)方法試驗(yàn)分預(yù)試期和正試期兩個階段，其中預(yù)試期7 d 02013年5月25日到5月31日)。正試期90 d 02013年6月1日到8月29日)，在江蘇省夏季白然溫度下進(jìn)行全程放養(yǎng)。
1.2.3指標(biāo)測定試驗(yàn)期每天記錄產(chǎn)蛋數(shù)、蛋質(zhì)量、總蛋質(zhì)量、日采食量、死淘雞數(shù);試驗(yàn)結(jié)束后統(tǒng)計(jì)各組的產(chǎn)蛋性能，包括飼料利用、成活率等指標(biāo)。
1.2.4數(shù)據(jù)處理試驗(yàn)所有數(shù)據(jù)用SPSS11.0軟件進(jìn)行處理，數(shù)據(jù)以平均數(shù)士標(biāo)準(zhǔn)差(Mean士S)表示。

二、結(jié)果與分析
2.1試驗(yàn)雞產(chǎn)蛋情況
    各組合每只雞平均產(chǎn)蛋數(shù)(入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù))，平均蛋重、總蛋重見表2。從表2可以看出，每只雞產(chǎn)蛋數(shù)試驗(yàn)1比對照組多產(chǎn)蛋8.74個（p<0.05)，試驗(yàn)2比對照組多11.02個（p<0.05)，試驗(yàn)

1組與試驗(yàn)2組問差異不顯著（p<0.0S);每只雞總蛋重試驗(yàn)1比對照組多432.86，差異顯著(P<O.O5)，試驗(yàn)2比對照組多s60.79 }，差異顯著(P<O.O5)，試驗(yàn)1組與試驗(yàn)2組問差異不顯著(P <o.o5）。各組I}}平均蛋重差異不顯著(P>o.o5）2.2飼料消耗情況
    各組每只雞日耗料、全期飼料消耗、蛋料比見表3。表3表明:試驗(yàn)1、試驗(yàn)2比對照組每增加1 kg雞蛋，可分別少消耗飼料0.24,0.32 kg飼料。

2.3生活力情況
    各組合全期成活率見表4。試驗(yàn)全期產(chǎn)蛋雞成活率結(jié)果表明，試驗(yàn)1、試驗(yàn)2顯著的低于對照

組滬（p<o.o5），說明大蒜泥具有明顯的抗菌效果，死淘率低。

3結(jié)論與討論
    有研究表明，大蒜素可以提高雞采食量和生產(chǎn)性能[‘〕，熱應(yīng)激降低雞采食量和生產(chǎn)性能[[4]，本研究結(jié)果與這些報(bào)道一致。在基礎(chǔ)日糧中添加2%(試驗(yàn)} ,4%(試驗(yàn)2)大蒜泥比對照組可分別提高產(chǎn)蛋數(shù)8.2個、11.4個，每產(chǎn)1 k}蛋可分別少消耗飼料0.24,0.32 k}，成活率分別提高2.67%,3.34%。這說明在飼料中添加大蒜泥，可以提高熱應(yīng)激雞的產(chǎn)蛋數(shù)、飼料報(bào)酬，降低死亡率，有利于緩解熱應(yīng)激對產(chǎn)蛋雞的影響。
    目前應(yīng)用的添加劑多為抗生素和化學(xué)合成藥物，這些添加劑容易造成藥物殘留，產(chǎn)生抗藥性，而使用大蒜作為添加劑可以明顯改進(jìn)這一缺點(diǎn)，且使用劑量小，安全方便。此外，熱應(yīng)激時，雞的采食量下降，在一定程度上影響到各種營養(yǎng)成分的吸收量，進(jìn)而影響生產(chǎn)性能，而大蒜素具有濃郁的白然香味，能促使消化液分泌加強(qiáng)，對蛋雞具有較強(qiáng)的誘食作用，從而使動物的采食量增加，使攝入的能量、蛋白、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)總量增多，提高青殼蛋雞的生產(chǎn)性能。因此，使用大蒜作為添加劑的方法值得推廣應(yīng)用。
    本試驗(yàn)在基礎(chǔ)日糧中添加大蒜泥量為2%,4%,隨著添增量的增加，生產(chǎn)性能和飼料利用率均有所提高,4%組合的產(chǎn)蛋數(shù)和飼料報(bào)酬也均出現(xiàn)了最佳效應(yīng)，但是最終適宜添加量究競為多少未作詳細(xì)試驗(yàn)，這有待今后進(jìn)一步研究。