伴隨著中國經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，中國乳業(yè)產(chǎn)品也在不斷完善和增強.。雖然起步晚、起點低，但發(fā)展迅速。特別是改革開放以來，奶類生產(chǎn)量以每年兩位數(shù)的增長幅度迅速增加，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于1%的同期世界平均水平。中國乳制品產(chǎn)量和總產(chǎn)值在最近的10年內(nèi)增長了10倍以上，取得了顯著成就。

    近幾年，國內(nèi)乳制品行業(yè)繼續(xù)呈穩(wěn)步增長態(tài)勢，產(chǎn)業(yè)整體素質(zhì)不斷提升，奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖加快推進(jìn)，生鮮乳質(zhì)量安全得到保障，居民奶類消費信心逐步恢復(fù)，人均消費量穩(wěn)步增加，現(xiàn)代奶業(yè)的基礎(chǔ)格局正在形成，中國奶業(yè)發(fā)展又站在了新的起點上。

    2012年以來，我國乳制品產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展態(tài)勢相對平穩(wěn)，行業(yè)進(jìn)入了新的發(fā)展階段。2012年1-12月，全國乳制品累計產(chǎn)量為25,451,892.47噸，比上年增長8.07%。2012年1-12月，全國液體乳累計產(chǎn)量為21,465,699.53噸，比上年增長8.12%。2014年我國乳制品產(chǎn)量共計2651.81萬噸，比上年略有所下降。另外乳制品行業(yè)目前仍處于整改期間，2013年以來國務(wù)院及有關(guān)部門相繼頒布了一系列的政策法規(guī)，對乳制品企業(yè)的管理、生產(chǎn)、經(jīng)營進(jìn)行改革、規(guī)范與指導(dǎo)。2014年上半年國內(nèi)乳制品產(chǎn)量同比下降1.8%，其中液態(tài)乳產(chǎn)量同比下降1.42%，乳粉產(chǎn)量同比下滑10.87%。這也是改革開放以來我國乳制品產(chǎn)量首次出現(xiàn)下滑。

    中國調(diào)研報告網(wǎng)發(fā)布的中國乳制品行業(yè)市場調(diào)查研究及發(fā)展前景預(yù)測報告（2016年版）認(rèn)為，盡管我國年人均奶占有量上升很快，但與世界平均水平相比仍有較大差距。同時，城鄉(xiāng)之間、地區(qū)之間的乳品消費也極不平衡，廣大農(nóng)村乳品市場潛力巨大，有待挖掘。隨著二三線城市和農(nóng)村乳制品消費量的逐步增長，我國乳制品行業(yè)將會迎來更加廣闊的發(fā)展空間。