劉福生會(huì)長(zhǎng)從事水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)有二十年左右的時(shí)間了，以前曾經(jīng)養(yǎng)過(guò)河豚魚(yú)和鰻魚(yú)，養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦還是后來(lái)的事情，品種換了好幾個(gè)，但是基地還一直在老地方。劉會(huì)長(zhǎng)的萬(wàn)福南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖基地就在臨?？焖俾返娜f(wàn)福橋旁邊，基地面積有一千多畝，其中小棚有五百?gòu)?，分布在臨海快速路兩側(cè)。劉會(huì)長(zhǎng)的基地規(guī)模在江蘇南通如東地區(qū)是數(shù)一數(shù)二的，除了自己的養(yǎng)殖面積大，劉會(huì)長(zhǎng)還帶動(dòng)了周邊很多農(nóng)民加入到了南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖行業(yè)，并且牽頭成立了如東縣勁龍水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社并任理事長(zhǎng)。2013年1月份，如東縣南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖協(xié)會(huì)成立，劉福生出任會(huì)長(zhǎng)。
在過(guò)去的一年里，全國(guó)各地南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖可以說(shuō)進(jìn)入了一個(gè)低谷期，養(yǎng)殖成功率創(chuàng)歷史新低，“各種養(yǎng)不好、養(yǎng)不大、不賺錢(qián)”的聲音不絕于耳，如東地區(qū)也不例外。在這個(gè)情況下，不少養(yǎng)殖戶信心受到很大的打擊，一些媒體也不甘落后，甚至把中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)2008年11月6日，那篇題為“明年，還要繼續(xù)養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦嗎？”的文章翻出來(lái)重新發(fā)了一遍，居然也有很多媒體把那篇文章當(dāng)做新內(nèi)容重新轉(zhuǎn)載，細(xì)想起來(lái)，小編也搞不清楚心里到底是什么滋味。從直觀上來(lái)看，很多轉(zhuǎn)載這篇文章的媒體肯定沒(méi)有搞清楚七年前“要不要繼續(xù)養(yǎng)對(duì)蝦”這個(gè)文章，是基于當(dāng)時(shí)什么樣的狀況寫(xiě)出來(lái)的，不看具體內(nèi)容就一字不差地再次轉(zhuǎn)載，對(duì)養(yǎng)殖戶實(shí)際上是很不負(fù)責(zé)任的，給很多不明真相的群眾無(wú)形中造成了心理上的恐慌。從小編的角度來(lái)看，正是因?yàn)檫@種悲觀氛圍過(guò)于濃厚了，這次如東南美白對(duì)蝦總結(jié)大會(huì)才把總結(jié)教訓(xùn)、豎立信心作為一個(gè)重要的中心思想。事實(shí)上，如果理性一點(diǎn)看待今年如東地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖效益下滑，從天氣因素、苗種質(zhì)量因素、養(yǎng)殖戶技術(shù)因素等方面來(lái)看的話，可能你就不會(huì)再去想明年還要不要繼續(xù)養(yǎng)對(duì)蝦這樣的問(wèn)題了。
首先就是天氣的問(wèn)題，把天氣作為一個(gè)影響對(duì)蝦養(yǎng)殖成敗的因素可以，但如果說(shuō)我們針對(duì)天氣能做哪些的預(yù)防和改進(jìn)措施，好像太想當(dāng)然了，畢竟“天不隨人愿”的話，你做再多的努力也是白搭。據(jù)劉會(huì)長(zhǎng)介紹，如東靠海，天氣變化還是比較頻繁的，很多時(shí)候天氣變化的速度絕不是天氣預(yù)報(bào)能跟得上的，對(duì)于天氣的問(wèn)題，養(yǎng)殖戶只有把功夫在平時(shí)就做扎實(shí)了，該調(diào)水的時(shí)候調(diào)水，該保健的時(shí)候保健，該抗應(yīng)激的時(shí)候要抗應(yīng)激，養(yǎng)殖戶心里都有自己的一本賬，什么時(shí)候該干什么，都應(yīng)該心里有數(shù)，要做到“手里有糧,心里不慌”的境界才行，百分之五十的幾率有自己來(lái)掌握，還有百分之五十的幾率只能看運(yùn)氣，只能看臉了。對(duì)于連續(xù)陰雨天氣，小棚的情況肯定要比外塘好，但是對(duì)于像臺(tái)風(fēng)龍卷風(fēng)這樣的偶然性天氣，情況都是一樣的，所到之處都是毀滅性的的打擊。小編臨下車(chē)的時(shí)候，看見(jiàn)沿高速路旁邊有一些棚子?xùn)|倒西歪的，剛見(jiàn)到的時(shí)候搞不清楚什么狀況的，不知道這棚子都?jí)某赡菢訛槭裁匆膊恍?。后?lái)才知道，原來(lái)在前一陣子，突然就來(lái)了個(gè)龍卷風(fēng)，直接就把鋼架棚都砸爛了，龍卷風(fēng)過(guò)后才發(fā)現(xiàn)小修小補(bǔ)根本沒(méi)辦法弄，只能重新搭鋼架。關(guān)于應(yīng)對(duì)惡劣天氣，很多地方很多養(yǎng)殖戶的方法都不相同，而且每年的天氣情況都不一樣，真正想做好預(yù)防工作，確實(shí)難度很大，只能平時(shí)在管理上做到位，一旦惡劣天氣到來(lái)，再看看自己的運(yùn)氣吧，只能說(shuō)盡力而為，沒(méi)人說(shuō)一定能有什么方法讓你順利度過(guò)各種天氣。
其次就是蝦苗質(zhì)量的問(wèn)題。國(guó)內(nèi)蝦苗場(chǎng)都是從國(guó)外購(gòu)買(mǎi)親蝦回來(lái)孵化蝦苗，比如今年的SIS蝦苗表現(xiàn)比往年差很多，由于SIS蝦苗在國(guó)內(nèi)占據(jù)的比例比較大，今年很多養(yǎng)殖戶尤其是養(yǎng)殖大戶很多都選擇SIS蝦苗，總體反映的情況比較糟糕，主要就是蝦苗長(zhǎng)不大，不上料。
事實(shí)上，今年蝦苗質(zhì)量問(wèn)題并不是哪個(gè)蝦苗場(chǎng)的個(gè)體問(wèn)題，很多蝦苗場(chǎng)都有不同程度的質(zhì)量投訴。一些養(yǎng)殖戶選擇往年質(zhì)量不錯(cuò)的苗場(chǎng)，連續(xù)放苗都很難養(yǎng)好，換其他苗場(chǎng)的蝦苗重新放，還是同樣的問(wèn)題。劉福生會(huì)長(zhǎng)表示，今年蝦苗質(zhì)量確實(shí)比往年差，拿到好苗的養(yǎng)殖戶比較少，“拿不到好苗，很難養(yǎng)好，同樣的塘口，同樣的飼料，技術(shù)管理也很到位，就是養(yǎng)不好蝦；拿到好苗的塘口，就非常好養(yǎng)了”。至于說(shuō)具體什么是好苗，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶都是憑著以往的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看苗，很多養(yǎng)殖戶都是到苗場(chǎng)親自看苗，但是今年這個(gè)方法就失靈了，蝦苗帶病毒的話，肉眼是絕對(duì)看不出來(lái)的。
2015年如東南美白對(duì)蝦協(xié)會(huì)接到養(yǎng)殖戶投訴蝦苗質(zhì)量的頻率比較高，一些苗場(chǎng)出現(xiàn)了信任危機(jī)，養(yǎng)殖戶在選苗的時(shí)候經(jīng)常陷入困惑，無(wú)奈之下只能看自己的運(yùn)氣，拿不到好苗只能認(rèn)倒霉，養(yǎng)殖戶的利益受到了損害。鑒于這個(gè)情況，如東南美白對(duì)蝦協(xié)會(huì)在2016年將加大對(duì)蝦苗質(zhì)量的檢測(cè)力度，蝦苗場(chǎng)每出一批苗就要接受檢測(cè)，協(xié)會(huì)沒(méi)有強(qiáng)制性的檢測(cè)要求，實(shí)行一種倒逼機(jī)制，讓蝦苗場(chǎng)必須強(qiáng)化苗種質(zhì)量管理，形成市場(chǎng)化產(chǎn)品質(zhì)量制約機(jī)制，“如東本地有五十多家苗場(chǎng)，養(yǎng)殖戶選擇的空間大，哪家苗場(chǎng)沒(méi)有合格的檢測(cè)報(bào)告，養(yǎng)殖戶就很可能不去買(mǎi)苗，這樣苗場(chǎng)就不得不做檢測(cè)，暫時(shí)情況下檢測(cè)費(fèi)用由苗場(chǎng)承擔(dān)， 協(xié)會(huì)正在申請(qǐng)財(cái)政補(bǔ)助，等到手續(xù)下來(lái)了以后，苗場(chǎng)基本不用出費(fèi)用了”。因?yàn)槊鐖?chǎng)檢測(cè)是隨機(jī)抽檢，如果有養(yǎng)殖戶在購(gòu)買(mǎi)蝦苗后也想做再做一次檢測(cè)的話，也是可以的，這樣一來(lái)就是雙保險(xiǎn)，蝦苗的質(zhì)量就更有保障了。抽檢過(guò)程中如果蝦苗不合格，苗場(chǎng)就必須要自己處理掉，如果把不合格的苗銷(xiāo)售給養(yǎng)殖戶，協(xié)會(huì)是要會(huì)苗場(chǎng)進(jìn)行曝光的。
如東本地除了很多專(zhuān)門(mén)從事蝦苗淡化經(jīng)營(yíng)的苗場(chǎng)外，還有一些小苗場(chǎng)就是自給自足，自己從南方進(jìn)苗淡化后自己投放養(yǎng)殖，這種情況協(xié)會(huì)是不管的，出了問(wèn)題自己承擔(dān)后果，一旦出售給其他養(yǎng)殖戶，就需要進(jìn)行蝦苗質(zhì)量檢測(cè)。2015年12月上旬，如東對(duì)蝦協(xié)會(huì)就建立蝦苗質(zhì)量預(yù)警機(jī)制專(zhuān)門(mén)召開(kāi)了會(huì)議討論，如東本地苗場(chǎng)全部參會(huì)并且簽訂了相關(guān)協(xié)議，目前各個(gè)苗場(chǎng)相當(dāng)配合，這個(gè)措施的出臺(tái)將更多更好為養(yǎng)殖戶提供風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，科學(xué)管理，減少人為可控風(fēng)險(xiǎn)，提高一種效益。
最后就是養(yǎng)殖技術(shù)和管理方面的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)這幾年的快速發(fā)展，如東地區(qū)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖迅速增加，一方面是有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶不斷地?cái)U(kuò)大規(guī)模，另一方面是剛?cè)胄械男率?，老養(yǎng)殖戶和新手的技術(shù)肯定會(huì)存在差距。好在現(xiàn)在養(yǎng)殖戶學(xué)習(xí)技術(shù)的渠道也比較多，跟周?chē)酿B(yǎng)殖戶交流學(xué)習(xí)，如東縣海洋漁業(yè)局和如東對(duì)蝦協(xié)也會(huì)召開(kāi)一些技術(shù)培訓(xùn)，或者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)了解基礎(chǔ)性的養(yǎng)殖技術(shù)、參考其他養(yǎng)殖戶的一些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，將這些渠道獲得的知識(shí)消化吸收以后，自己還要有摸索鉆研的精神。同樣的塘口、蝦苗、飼料，管理上有差距的話，最終體現(xiàn)出來(lái)的產(chǎn)量差別也是很大的。這兩年如東對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的過(guò)程中，很多養(yǎng)殖戶養(yǎng)蝦賺錢(qián)了，前兩年對(duì)蝦相對(duì)比較好養(yǎng)，一些養(yǎng)殖戶感覺(jué)養(yǎng)蝦來(lái)錢(qián)確實(shí)很容易，但對(duì)于日常管理的重要性并沒(méi)有十分重視，這種情況在今年外塘對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中體現(xiàn)的非常明顯，在蝦苗質(zhì)量普遍不好的情況下，日常管理不到位，養(yǎng)蝦很難賺錢(qián)，據(jù)如東南美白對(duì)蝦協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，今年如東地區(qū)外塘養(yǎng)蝦賺錢(qián)的養(yǎng)殖戶不超過(guò)5%，很多養(yǎng)殖戶對(duì)蝦長(zhǎng)不大或者發(fā)病多，產(chǎn)量比較低。對(duì)蝦養(yǎng)殖發(fā)病多了，養(yǎng)殖戶對(duì)于飼料的需求就下降了，往年如東地區(qū)對(duì)蝦飼料銷(xiāo)售七萬(wàn)噸左右，今年就達(dá)不到這個(gè)數(shù)字了。據(jù)一些漁藥經(jīng)銷(xiāo)商反應(yīng)，病害多了，養(yǎng)殖戶用藥成本就增加了，按照一般的情況來(lái)計(jì)算，一畝地兩造蝦的用藥成本大概在五六百塊錢(qián)，今年有些養(yǎng)殖戶用藥甚至超過(guò)了一千塊一畝，在產(chǎn)量下降的情況下，這個(gè)數(shù)字還是非常嚇人的?，F(xiàn)在如東本地漁藥店越來(lái)越多，全國(guó)范圍內(nèi)有點(diǎn)知名度的藥廠都在如東布點(diǎn)了，連鎖藥店也開(kāi)了很多，今年這個(gè)情況，不少飼料廠蝦料銷(xiāo)量下降了，但藥店方面的銷(xiāo)售額都不會(huì)差。
管理方面不到位，有的是養(yǎng)殖戶確實(shí)技術(shù)不到位造成的，有的是養(yǎng)殖戶盲目擴(kuò)大規(guī)模導(dǎo)致人手不夠管理不到位，比如五十張小棚的規(guī)模，夫妻兩個(gè)累點(diǎn)苦點(diǎn)能管理的還不錯(cuò)，一旦你再增加二三十張甚至五十張棚，還是夫妻兩個(gè)管理是肯定不夠的，必須要請(qǐng)工人。工人一般都不怎么懂技術(shù)，養(yǎng)殖戶指揮干什么就干什么，有的工人干活還要養(yǎng)殖戶盯著，要不然難免出現(xiàn)偷懶怠工之類(lèi)的事情，這樣一來(lái)二去，管理方面肯定難免有疏忽的地方。養(yǎng)蝦不像養(yǎng)魚(yú)，對(duì)蝦一旦因?yàn)槲r塘環(huán)境或者自身出了問(wèn)題，一般很快就會(huì)有表現(xiàn)，如果不能及時(shí)觀察，稍微拖一拖時(shí)間，小問(wèn)題就會(huì)變成大問(wèn)題。
對(duì)于明年對(duì)蝦養(yǎng)殖的情況，如東縣從縣政府到對(duì)蝦協(xié)會(huì)到飼料漁藥經(jīng)銷(xiāo)商到一般的養(yǎng)殖戶，事實(shí)上都還是比較有信心的，尤其是2016年開(kāi)始，對(duì)蝦協(xié)會(huì)將對(duì)苗場(chǎng)的蝦苗質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格管控，將大大減少養(yǎng)殖戶買(mǎi)到劣質(zhì)蝦苗的可能性。2015年如東對(duì)蝦養(yǎng)殖遭受打擊，關(guān)鍵的因?yàn)楫?dāng)屬蝦苗質(zhì)量的問(wèn)題，讓養(yǎng)殖戶買(mǎi)到放心苗優(yōu)質(zhì)苗，把好養(yǎng)殖第一關(guān)，肯定能增加養(yǎng)殖成功率。同時(shí)又不能忽視天氣因素和人為養(yǎng)殖管理這兩個(gè)問(wèn)題，實(shí)際上這個(gè)看起來(lái)是一個(gè)方面的問(wèn)題，因?yàn)轲B(yǎng)殖戶可以通過(guò)加強(qiáng)日常管理來(lái)削弱天氣因素的不利影響。事實(shí)上，養(yǎng)殖環(huán)境的問(wèn)題也很重要，比如說(shuō)一些養(yǎng)殖過(guò)度集中的區(qū)域，地下水資源十分緊張，養(yǎng)殖戶換水很難，打地下水養(yǎng)蝦，水井深度逐年增加，從最初的幾米到幾十米甚至到上百米，打井深度增加了，抽上來(lái)的水質(zhì)量怎么樣呢，很難說(shuō)，有條件的養(yǎng)殖戶必須要經(jīng)過(guò)檢測(cè)處理才能使用。都說(shuō)養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，如果水質(zhì)本身就很差了，光是調(diào)節(jié)水質(zhì)就要花費(fèi)大代價(jià)的話，還是建議養(yǎng)殖戶另尋他處建蝦塘。目前在如東，地方政府已經(jīng)明令禁止再次新開(kāi)塘養(yǎng)蝦了，加上水質(zhì)不好等因素，一些養(yǎng)殖戶就轉(zhuǎn)到周邊的大豐海門(mén)等地繼續(xù)養(yǎng)蝦了。
最后，在現(xiàn)有養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖條件有局限的情況下，養(yǎng)殖戶可以考慮嘗試新的養(yǎng)殖模式，目前如東地區(qū)主要就是小棚養(yǎng)殖和外塘養(yǎng)殖，各有各的優(yōu)缺點(diǎn)。如東地區(qū)有人嘗試高位池養(yǎng)殖，成功率也很低，操作難度很大，工廠化養(yǎng)殖也有人在嘗試，劉福生會(huì)長(zhǎng)就是其中一個(gè)。
2015年下半年，劉會(huì)長(zhǎng)投入了五六百萬(wàn)元建成了一萬(wàn)平米的工廠化養(yǎng)殖車(chē)間，目前已經(jīng)放苗二十多天，長(zhǎng)勢(shì)良好。劉會(huì)長(zhǎng)估計(jì)，一月下旬，自己實(shí)驗(yàn)的工廠化養(yǎng)蝦成功與否差不多就能見(jiàn)分曉了。從劉會(huì)長(zhǎng)的情況來(lái)看，工廠化養(yǎng)蝦首先要有好水源，優(yōu)質(zhì)的自然海水是最好的，經(jīng)過(guò)一些列消毒殺菌處理后，就可以直接進(jìn)車(chē)間里的每個(gè)蝦池。車(chē)間內(nèi)平時(shí)都要保持在28度左右，鍋爐是一直不停的，“消毒殺菌后的海水，還會(huì)在保溫棚里待幾天，溫度會(huì)慢慢回升，然后慢慢往蝦池里換水，蝦池里的水溫就不會(huì)大幅變化”。工廠化養(yǎng)蝦投入大，這是大家都知道的， 首先就是基礎(chǔ)設(shè)施投入龐大，其次就是相關(guān)硬件設(shè)備投入比小棚大很多，一套過(guò)濾錳砂的設(shè)備就要十幾萬(wàn)，一個(gè)大鍋爐要五六十萬(wàn)，車(chē)間多的話這些硬件設(shè)備還要增加投入。工廠化養(yǎng)蝦用藥成本不會(huì)太高，水質(zhì)很穩(wěn)定，經(jīng)常是透徹見(jiàn)底，平時(shí)使用一些微生物菌類(lèi)就可以了，飼料投入成本要比外塘養(yǎng)蝦小棚養(yǎng)蝦多很多，水溫很穩(wěn)定，對(duì)蝦吃料快，所以生長(zhǎng)速度才會(huì)那么快，十二月初放的苗，養(yǎng)殖順利的話，春節(jié)應(yīng)該可以上市。據(jù)劉會(huì)長(zhǎng)介紹，工廠化養(yǎng)蝦車(chē)間主要就是冬天使用，“平時(shí)溫度高的話，小棚蝦和外塘蝦都會(huì)供應(yīng)市場(chǎng)，價(jià)格不會(huì)太高，用車(chē)間養(yǎng)蝦就完全沒(méi)有必要了”。我們中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)也會(huì)一直關(guān)注劉會(huì)長(zhǎng)工廠化養(yǎng)蝦的情況，希望劉會(huì)長(zhǎng)早日獲得成功，為如東南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)開(kāi)辟一條新道路。
