編者按：我國是世界最大的肉鴨生產(chǎn)國和消費(fèi)國，約占世界的70%。2018年，我國肉鴨總出欄量約32億只，主要品種包括白羽肉鴨、麻羽肉鴨和番鴨三大品種，其中白羽肉鴨在市場的份額占77.6%，是肉鴨市場的消費(fèi)主體。遺憾的是，我國肉鴨的核心種源卻一直掌握在外國人手中。長久以來，我國肉鴨養(yǎng)殖不得不從外國引種，這嚴(yán)重地制約了中國肉鴨行業(yè)的發(fā)展。正是基于這一背景，中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所與新希望六和集團(tuán)在2012年簽署了《北京鴨遺傳資源轉(zhuǎn)讓與肉鴨聯(lián)合育種協(xié)議》，開啟了中新白羽肉鴨的育種之路，承擔(dān)起改寫中國乃至世界肉鴨產(chǎn)業(yè)格局的歷史使命。2019年4月，中新白羽肉鴨獲得了國家畜禽遺傳資源委員會頒發(fā)的肉鴨新品種證書。如今，“中新鴨”開始走上了人們的餐桌。

    瓶頸：國外引種限制行業(yè)發(fā)展

    8月15日，肉鴨新品系“中新白羽肉鴨”（以下稱中新鴨）配套系正式發(fā)布。這一天，對“中新鴨”培育團(tuán)隊來說早就等得迫不及待了。

    一直以來，我國肉鴨育種方面的空白讓國內(nèi)肉鴨企業(yè)嘗盡了被他人鎖住命門之痛?？赡芎芏嗳硕疾恢?，在中國人的餐桌上最常見的肉鴨絕大多數(shù)是來自英國的櫻桃谷鴨，我們?yōu)榱双@得純正的祖代種付出了高昂的代價。

    中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員侯水生算了一筆賬，以新希望六和為例，一只1日齡祖代種鴨引種費(fèi)為500元，公司每年引種320-480單元的祖代種鴨，需要向櫻桃谷公司支付引種費(fèi)1760-2640萬元。另外，需要每年給合資方支付盈利的50%，使國外公司獲得巨額壟斷利潤。

   “我們引進(jìn)國外肉鴨品種還存在什么弊病呢？北京烤鴨需要肥的，加工北京鴨不適合，皮脂率太低；加工咸水鴨又太肥，加工也不適合。還有是抗應(yīng)激和抗病的壓力比較大，死亡率也比較大?！焙钏f。除了要承受高額的引種費(fèi)，國外引進(jìn)的肉鴨品種都是按照歐美人口味設(shè)計的，肉的品質(zhì)也并不適合中國人的口味，因而限制了我國肉鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

    什么樣的肉鴨才是中國市場最需要的？“根據(jù)我們國家食品加工的需要，去培養(yǎng)肌肉彈性更強(qiáng)、皮脂率合適、收益率高、死亡率低、抗應(yīng)激能力更強(qiáng)的品種?！焙钏f。

    其實(shí)，侯水生和他的育種團(tuán)隊早在20世紀(jì)90年代就開始了對肉鴨新品種的選育研究，并在2006年成功培育出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的“Z型北京鴨瘦肉型配套系”。

   “畜牧發(fā)展，良種為先?！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長馮忠武說出了打破肉鴨行業(yè)痛點(diǎn)的關(guān)鍵。多年來，科研院所和企業(yè)都深刻體驗到育種在行業(yè)發(fā)展中的重要地位，因此，培育擁有自主知識產(chǎn)權(quán)、瘦肉型肉鴨新品種，成為新希望六和集團(tuán)與北京畜牧獸醫(yī)研究所共同的心愿。

    突破：科企合作“中新鴨”育成效益可觀

    中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所與新希望六和的合作加快了“中新鴨”配套系育成的步伐。雙方發(fā)揮各自強(qiáng)項，研究所的技術(shù)優(yōu)勢與企業(yè)的資金和市場優(yōu)勢擰成一股強(qiáng)勢力量，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，深入開展聯(lián)合攻關(guān)和集成創(chuàng)新。

    雙方合作后，經(jīng)過6年的辛苦育種、不斷優(yōu)化品種性能?！盀榱诉_(dá)到飼料轉(zhuǎn)化率高、瘦肉率高、皮質(zhì)率低這些選育目標(biāo)，侯水生教授帶領(lǐng)育種團(tuán)隊進(jìn)行了大量的數(shù)據(jù)采集、對比、分析，建立了相應(yīng)的數(shù)據(jù)模型；比如為保證商品代肉鴨具有最大雜交優(yōu)勢，以現(xiàn)有4個專門化品系為基礎(chǔ)，進(jìn)行了大量不同雜交組合對比試驗，并對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，最終確定最優(yōu)的雜交組合模式進(jìn)行商品代繁育?！毙孪Ｍ凸煞萦邢薰究偛绵嚦烧f。

    在雙方的共同努力下，最終培育出中國市場需要的皮脂率低、適口性好、肌肉彈性較強(qiáng)、有嚼勁的肉鴨品種。

   “中新鴨”的育成對企業(yè)來說，會產(chǎn)生多大的經(jīng)濟(jì)效益呢？侯水生又算了一筆賬，如果祖代引種“中新鴨”400個單元，節(jié)省引種費(fèi)用2000萬元。每單元比引進(jìn)品種多提供10個單元父母代，效益為4.6萬元/單元，每年祖代場多收入1840萬元?！爸行馒啞钡牧现乇缺纫N低0.02，每只鴨可節(jié)約飼料60克；成活率提高1.5%，單只利潤高0.51元。

    不要小看這些零點(diǎn)幾的小數(shù)字，把這些數(shù)字乘以巨大的養(yǎng)殖數(shù)量，它產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益是非?？捎^的。新希望六和年出欄量4.5億只肉鴨，總節(jié)約飼料2.7萬噸，價值6750萬元，養(yǎng)殖戶每年多收入2.3億元。副產(chǎn)品價值比比引進(jìn)品種綜合毛利高45元/噸，年生產(chǎn)110萬噸肉鴨，增加收入4950萬元。所以說，“中新鴨”的育成對企業(yè)、養(yǎng)殖戶、屠宰場、消費(fèi)者來說都是一個利好消息。

    馮忠武充分肯定了“中新鴨”的培育模式，“這是科企合作的典范，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所在我國肉鴨育種工作中具有舉足輕重的地位，是國家水禽產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家和技術(shù)研發(fā)中心的依托單位，肩負(fù)著肉鴨育種國家隊的艱巨使命。新希望六和集團(tuán)是國內(nèi)領(lǐng)先的農(nóng)牧企業(yè)，在國內(nèi)肉鴨養(yǎng)殖和加工產(chǎn)業(yè)中名列前茅。白羽肉鴨配套系的完成就是雙方精誠合作結(jié)出的碩果?！?br>
    前景：新品種3-5年可實(shí)現(xiàn)推廣

    對于新希望六和來說，“中新鴨”配套系的問世只是育種階段的成功，如何將新品種推廣出去，才是公司接下來要攀登的另一座高峰。他們把推廣規(guī)劃寫在了“中新鴨”育種展覽館的展板上，“新希望六和產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)三年實(shí)現(xiàn)肉鴨養(yǎng)殖占比100%，中期目標(biāo)為2021年占白羽肉鴨行業(yè)市場份額的20%以上?！?br>
    對于推廣，新希望六和做了充分的準(zhǔn)備。“通過我們的宣傳和對比之后，讓其他鴨養(yǎng)殖企業(yè)認(rèn)識到這個產(chǎn)品的價值，有了產(chǎn)品的價值，通過市場化的手段肯定能很快覆蓋?！编嚦筛嬖V記者，新希望六和第一步采取公司內(nèi)部的全面推廣，下一步要進(jìn)行全行業(yè)推廣。新希望六和將通過同大型一條龍農(nóng)牧企業(yè)和種禽飼養(yǎng)公司合作，將中新白羽肉鴨輻射至全國市場。

    侯水生依據(jù)家禽的繁育時間規(guī)律來計算，他認(rèn)為通過對父母代的推廣，再向養(yǎng)殖普及，再到消費(fèi)端，3-5年是可以實(shí)現(xiàn)全行業(yè)推廣的。

    為了配合“中新鴨”的推廣，新希望六和采用全產(chǎn)業(yè)鏈模式?！肮疽砸惑w化思維打通禽產(chǎn)業(yè)鏈，共享產(chǎn)業(yè)價值。以統(tǒng)一供雛、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一回收的五統(tǒng)一，與家庭農(nóng)場共建命運(yùn)共同體，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈100%閉環(huán)?！编嚦烧f。

    產(chǎn)業(yè)鏈100%閉環(huán)優(yōu)勢在于，從源頭上保障食品安全。新希望六和禽業(yè)板塊負(fù)責(zé)人呂同利解釋說，公司打造的食品安全管理體系和信息化追溯體系，可以為消費(fèi)者帶來安全放心的食品，滿足食品多樣化的消費(fèi)需求，同時對企業(yè)來說也能獲得極高的行業(yè)品牌認(rèn)知度。

    為了讓廣大消費(fèi)者吃到新鮮美味的“中新鴨”，新希望六和聯(lián)合事業(yè)伙伴，設(shè)計了多樣化的消費(fèi)場景和購買渠道。通過永輝、華潤等商超伙伴，把新鮮的食材送上家庭餐桌。在京東、天貓、蘇寧等線上平臺開設(shè)店鋪，提供更加便捷的購買體驗。新希望六和還為周黑鴨、海底撈、漢堡王等餐飲伙伴提供食材，消費(fèi)者吃到口味更多樣化的鴨肉產(chǎn)品。

    中國畜牧業(yè)協(xié)會會長李希榮站在肉鴨行業(yè)發(fā)展的角度賦予“中新鴨”更高的期望，“一個品種的育成道路雖然是漫長，從理論上來講并不難，難的是培育這個品種一定要有推廣應(yīng)用價值?！彼J(rèn)為，只有讓廣大生產(chǎn)者都應(yīng)用好新的配套系和新品種，才真正實(shí)現(xiàn)了“中新鴨”的價值。眼下，“中新鴨”正在釋放它的價值。