近年來，“地溝油”事件屢禁難絕，源其餐廚廢棄物從產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、到處置等眾多相關(guān)環(huán)節(jié)缺乏明確規(guī)范，監(jiān)管薄弱。所謂餐廚廢棄物也叫餐廚垃圾，是居民在生活消費(fèi)過程中形成的生活廢棄物，極易腐爛變質(zhì)、散發(fā)惡臭、傳播細(xì)菌和病毒，對環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣影響，且容易滋生病原微生物、霉菌毒素等有害物質(zhì)。對環(huán)境、人體以及畜牧行業(yè)都有極大的危害。

    泔水喂養(yǎng)家畜成為一種“傳統(tǒng)”

    在我國相當(dāng)多的省、市及欠發(fā)達(dá)地區(qū)的廣大農(nóng)村、城市郊區(qū)和毗鄰農(nóng)區(qū)的廣大飼養(yǎng)戶、農(nóng)民朋友們都普遍用餐廚垃圾（如泔水、潲水）來喂養(yǎng)自家畜禽，尤其是用來喂豬（豬吃的香吃的多），這已經(jīng)成為一種眾所周知的傳統(tǒng)習(xí)慣。

    那么，餐廚垃圾能否直接飼喂家畜？據(jù)了解，餐廚垃圾被豬食用后，有害物質(zhì)蓄積在豬的脂肪、肌肉等組織里，人食用了這樣的豬肉達(dá)到一定程度后，就會導(dǎo)致肝臟、腎臟等系統(tǒng)免疫功能下降?！吨腥A人民共和國畜牧法》明確規(guī)定，禁止使用未經(jīng)高溫消毒處理的餐廚廢棄物、垃圾場中的物質(zhì)飼喂家畜。

    餐廚廢棄物再利用猖獗

    受暴利的驅(qū)使，一些不法商販回收餐廚垃圾產(chǎn)生過程中的潲水，通過加熱、過濾、蒸餾等一系列手段提取油脂，再利用這些所謂的“地溝油”賣給一些小的食品經(jīng)營點、餐館等來牟取暴利。

   “地溝油”在煉制過程中，動植物油經(jīng)過污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對人體有重毒性的物質(zhì)，如能引起消化不良、頭痛、乏力等癥狀的“砷”。

    政策連線（自2006年7月1日《畜牧法》開始施行后，各省市陸續(xù)出臺餐廚廢棄物管理辦法）

    2011年6月1日起施行 的《江蘇省餐廚廢棄物管理辦法》規(guī)定農(nóng)業(yè)主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對以餐廚廢棄物為原料加工成的肥料產(chǎn)品的監(jiān)督管理，依法查處使用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽的行為。

    2012年12月24日，河北省公布了《河北省餐廚廢棄物管理辦法》，自2013年2月1日起施行。

    辦法規(guī)定，從事餐廚廢棄物收集和運(yùn)輸，應(yīng)當(dāng)經(jīng)省人民政府住房和城鄉(xiāng)建設(shè)主管部門批準(zhǔn)，取得許可證書，并具備相關(guān)硬件設(shè)施等條件。自2013年2月1日起，未經(jīng)批準(zhǔn)，任何單位和個人不得從事餐廚廢棄物收集和運(yùn)輸活動。禁止未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽、禁止利用餐廚廢棄物加工的油脂生產(chǎn)食品。任何單位和個人都有權(quán)對違反本辦法的行為進(jìn)行檢舉。

    公民、法人或者其他組織未經(jīng)許可，擅自從事餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置活動的，由市容和環(huán)境衛(wèi)生部門、工商行政管理部門、公安機(jī)關(guān)依法予以取締，查處和收繳非法運(yùn)輸工具、設(shè)施設(shè)備；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。