素有“海雞肉”之稱的石斑魚是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之佳肴。石斑魚具有條紋和斑點，口大，牙細尖。石斑魚一般只有灰暗色的外表，日常生活中比較常見，但通體金黃色的石斑魚市面非常罕見。
去年，三農(nóng)直通車綜合報道，臺灣屏東一個漁戶利用雜交技術，成功養(yǎng)活全世界第一條金黃色的石斑魚，消息傳出后，有香港商家認為“黃金石斑”吉祥有價，愿出10萬元新臺幣求購，但魚主何先生不愿割舍。
2013年10月9日，中山日報報道，中山坦洲鎮(zhèn)成功養(yǎng)殖了這個特色的水產(chǎn)新品——黃金石斑魚，并在8日正式收獲上市。
黃金石斑魚又稱金邊魚，頭部呈橘黃色，腹部淡紅色，成魚體長可達35厘米，重約1公斤，主要分布于南海海域，在臺灣人工養(yǎng)殖已有六七個年頭，成為臺灣重要的水產(chǎn)新品。該魚不僅市場稀罕，而病害少、好養(yǎng)，利潤空間大。
據(jù)養(yǎng)殖戶介紹，黃金石斑魚與養(yǎng)殖“四大家魚”相似，技術要求不是很高，水質(zhì)要求也不是很高，病害少，主要以冰鮮魚或浮水料為主食，成活率90%以上，養(yǎng)殖時間一年左右就可上市了。
坦洲鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)部門表示，黃金石斑魚抗病性和市場價格較高，養(yǎng)殖前景值得期待，下一步，他們有意以點帶面輻射帶動該鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖，形成一定養(yǎng)殖規(guī)模后正式推向市場。
