西雙版納源生小耳朵養(yǎng)殖有限公司在昆明首開(kāi)3個(gè)源生小耳朵豬肉專賣店，讓昆明人在家門(mén)口也能享此美味。
小耳豬，俗稱版納小耳豬、、僾尼豬、細(xì)骨豬、小香豬等，是我國(guó)優(yōu)良的地方品種之一，我國(guó)為數(shù)不多的著名小型豬種，肉脂兼用型地方品種，為云南特有，主產(chǎn)于西雙版納等地區(qū)，是本地少數(shù)民族由本土野豬馴化而來(lái)的純?cè)镜仄贩N。
小耳豬體軀短小，耳豎立或向外橫伸，背腰寬廣，全身豐滿，皮薄，毛稀，被毛以純黑為主。按體型可分為大、中、小三種類型，具有早熟易肥，屠宰率高，皮較薄，肉質(zhì)好的特點(diǎn)，但性情較野，生長(zhǎng)速度較慢，飼料利用率較低。
小耳豬飼養(yǎng)以“放牧散養(yǎng)”為主，多采用“先吊架子”后集中催肥的飼養(yǎng)方式，耐粗飼，飼料以自產(chǎn)玉米、米糠、橡膠子、牧草、芭蕉桿為主。一般飼養(yǎng)10-12個(gè)月，出欄體重40-60公斤/頭。
說(shuō)起肉質(zhì)特點(diǎn)，小耳豬具有皮薄骨細(xì)，肉質(zhì)鮮嫩，口感香糯等特點(diǎn)，且對(duì)于調(diào)節(jié)人體血脂有一定的功效，深受消費(fèi)者親睞。
