奶牛是以產(chǎn)奶為其主要生產(chǎn)性能，因此，與產(chǎn)奶密切相關的泌乳、消化、呼吸、循環(huán)等器官必須相應發(fā)達。一頭優(yōu)秀的奶牛，在體型結構上要求皮薄致密而富有彈性，被毛短細而有光澤，肌肉發(fā)育良好而不十分發(fā)達，皮下脂肪沉積適當；骨骼強壯，胸長而深，腹圍大，后軀和乳房十分發(fā)達。整個體型有乳用牛的“楔形”（即倒三角形）特征。

    首先從奶牛的體型外貌上談一下高產(chǎn)奶牛的選擇條件:

    1、體型:高產(chǎn)奶牛的體型應該呈現(xiàn)三個三角形(從牛的左右側看；從牛體上方看；從牛的前方看)。

    2、外貌:外貌的基本表現(xiàn)應該符合乳用特點。體形清秀而細致緊湊，皮薄骨細，毛細短有光澤，頭清秀而長，頸長薄，胸窄長而深，中后軀發(fā)達，血管在皮下顯露明顯，全身肌肉發(fā)育良好，皮下脂肪少，頭頸，髦甲、后大腿棱角輪廓明顯。

    3、毛色：黑白花奶牛應該全身為黑白花狀，且花白界限明顯，符合品種要求。

    4、乳房：乳房發(fā)達，呈盆型或碗型，地面平整，附著良好。乳頭大，長短適中，乳靜脈粗而彎曲多，乳井大，乳鏡寬闊，毛稀細，皮膚彈性好。

    5、四肢：四肢長，肢勢端正，無不良肢勢。內外蹄緊密而對稱，質地堅實。

    其次，購買奶牛還應該注意的幾個問題：

    1、要嚴格挑選。對所相中的奶牛，應對照高產(chǎn)奶牛標準，仔細考察。此外，還要弄清系譜，弄清懷孕月齡和胎次，確認屬于高產(chǎn)奶牛后方可購買。

    2、要年齡適宜。如果農(nóng)戶條件較好，可買產(chǎn)奶牛；條件較差的可選擇懷孕3—4個月的育成牛。

    3、購買季節(jié)要適宜。購買奶牛切忌在炎熱的夏季。

    4、要從非疫區(qū)購買。最好請個專家一塊去買奶牛，購買前必須經(jīng)當?shù)孬F醫(yī)部門檢疫，簽發(fā)免疫證和檢疫證明書。否則，不宜購買，以防購入帶有傳染病的奶牛。

    另外還要觀察疫病狀況

　　奶牛結核病、布氏桿菌病是兩種嚴重危害人類健康的人畜共患病，目前我國對奶牛結核病、布氏桿菌病采取嚴格的淘汰制度，每年兩次進行監(jiān)測，對監(jiān)測陽性的牛予以無害化處理。但有些人視國家法律而不顧，與部分奶牛場勾結，從奶牛場購買監(jiān)測為陽性的奶牛出售而謀取利益。在購買時一定要請獸醫(yī)技術人員進行現(xiàn)場監(jiān)測，決不能購買監(jiān)測結果陽性的奶牛。

　　另外，還要特別注意奶牛的乳房炎。乳房炎是一種奶牛較為常見的疾病，嚴重影響奶牛的產(chǎn)奶量及奶的品質和飲用安全。臨床型乳房炎，一般肉眼可見乳房乳汁稀薄、呈泄狀，灰白色，乳房腫脹、發(fā)紅、質硬，產(chǎn)奶量下降。隱性乳房炎，肉眼觀乳房乳汁無異常，但乳汁在生化上及細菌學上已發(fā)生較大的變化。故此，在購買奶牛時，在條件允許的情況下，到有關部門對乳汁進行檢測，以確定其是否患有隱性乳房炎。有明顯乳房炎癥狀的和患有隱性乳房炎的不要購買。