飼料是人類的間接食品，飼料中有毒、有害物質(zhì)會直接危害到人類的健康。因此要綠色養(yǎng)殖肉牛，那么肉牛的飼料也要健康綠色，飼料原料必須來自無公害區(qū)域內(nèi)的草場和種植基地。

    藥物添加劑曾經(jīng)給畜牧業(yè)帶來了很大效益，但隨著時代的發(fā)展，它引起的副作用也日益明顯。低治療量的抗生素作為添加劑，在消滅病原菌的同時，也消滅了對機體有益的微生物，造成體內(nèi)菌群失調(diào)；長期飼喂，還會產(chǎn)生抗藥性，并在畜產(chǎn)品中殘留，對公共衛(wèi)生產(chǎn)生不良影響，直接威脅人類健康與安全。因此，飼料添加劑的使用必須符合生產(chǎn)綠色食品的飼料添加劑使用準則，濫用抗生素類添加劑如超量添加、不遵守停藥期的要求，或者非法使用如催眠鎮(zhèn)靜劑、激素或激素樣物質(zhì)等，都會導致這類藥物在牛肉中殘留超標。所以生產(chǎn)綠色牛肉應(yīng)盡量應(yīng)用可替代抗生素、促生長激素的新型生物制劑，如益生素、酸化劑、酶制劑、中草藥、寡糖、磷脂類脂、腐殖酸等純天然物質(zhì)，或低毒無殘留獸藥添加劑替代抗生素類添加劑，即使在生產(chǎn)中必須使用抗菌素，也應(yīng)合理使用抗生素促生長劑，首先要選擇安全性較高、無藥物殘留的動物專用抗生素，而避免選用易產(chǎn)生耐藥性的藥物；其次，使用方法應(yīng)正確合理，必須與飼料混合均勻，并嚴格執(zhí)行添加標準停藥期等規(guī)定，以減少藥物殘留及耐藥性。嚴禁使用禁用藥物添加劑，嚴格控制各種激素、抗生素、化學合成促生長素、化學防腐劑等有害人體健康的物質(zhì)進入牛奶，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。