烏骨雞又名藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞、絲羽雞。泰和烏骨雞，由于其體軀披有白色的絲狀羽，皮膚、肌肉及骨膜皆為烏（黑）色而得名，具有烏骨雞的十大典型特征：叢冠、纓頭、綠耳、胡須、五爪、絲毛、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉。其特征是遍體羽毛雪白成絲狀，軀小短矮，頭小頸短，紫冠綠耳，叢冠鳳頭，兩頰生須，五爪毛腳；以烏皮、烏骨、烏肉和眼、喙、趾、內(nèi)臟、脂肪均為烏黑色。體態(tài)嬌小玲瓏，輕盈勻稱，外貌俊俏艷麗，性情溫馴，十分可愛(ài)。成年雞適應(yīng)性強(qiáng)，幼雛抗逆性差，體質(zhì)較弱。烏骨雞嗜草、節(jié)糧，喜食青菜、青草及其他牧草、綠葉和植物種子。其采食量占日糧的30%左右。

    在養(yǎng)殖上，雛雞0～7周齡為育雛期。育雛前育雛室要徹底消毒，四周墻壁、地面等首先用30的煤焦油皂化溶液消毒，再用10％的石灰乳刷白，最后按每平方米用福爾馬林(含40％甲醛)14毫升，加水20毫升，加熱蒸發(fā)進(jìn)行熏蒸消毒，并密封1～2天。

    8～9周齡的烏骨雞為商品雞。商品雞的飼養(yǎng)密度，在平養(yǎng)情況下每平方米10～12只。商品雞生長(zhǎng)快，日糧中必須有較高的能量、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，在日糧配合時(shí)要充分利用本地的飼料資源，并結(jié)合自然放養(yǎng)，減少投資成本。為了加快商品雞的生長(zhǎng)，飼料供應(yīng)量要充足，讓其自由采食。烏骨雞飼養(yǎng)一般應(yīng)用干粉飼料，并配搭10％～20％的青飼料。在飼養(yǎng)過(guò)程中，保持安靜的環(huán)境，及時(shí)觀察雞群的反映，做好病蟲(chóng)害防治，當(dāng)烏骨雞體重達(dá)到1千克左右時(shí)就要及時(shí)出售。

    烏骨雞一般在21～72周齡為產(chǎn)蛋期。產(chǎn)蛋雞地面平養(yǎng)每平方米飼養(yǎng)5～6只。產(chǎn)蛋雞對(duì)蛋白質(zhì)和鈣的需求量較大，粗蛋白的含量保持在15％～17％，鈣的含量應(yīng)達(dá)到3％～3．5％。產(chǎn)蛋期間要保持充足的光照，光照時(shí)間保持16小時(shí)左右，光照不足要進(jìn)行人工補(bǔ)光。夏季注意防暑降溫，雞舍內(nèi)溫度應(yīng)控制在30度以下；冬天注意保暖，雞舍內(nèi)溫度應(yīng)高于8度；春秋季節(jié)注意雞病的防治。做好產(chǎn)蛋雞的換羽工作，防止抱窩等，提高產(chǎn)蛋率。

    前景：烏骨雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，膽固醇含量低，富含氨基酸、黑色素和游離脂肪酸等，能夠增加人體紅細(xì)胞的血紅素含量、調(diào)節(jié)生理機(jī)能、增強(qiáng)免疫能力，為滋補(bǔ)和藥用的理想食品。隨著人們生活水平的提高，作為黑色滋補(bǔ)食品的烏骨雞消費(fèi)量會(huì)越來(lái)越大。

　　我國(guó)的烏骨雞在世界上享譽(yù)盛名，特別在東南亞、日本、韓國(guó)和我國(guó)港、澳特別行政區(qū)更受歡迎，每年都有大批活雞和加工產(chǎn)品銷往這些國(guó)家和地區(qū)。目前在廣州、福建、江西等省形成了大批烏骨雞生產(chǎn)基地，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)前景均看好。

　　烏骨雞是生產(chǎn)烏雞酒、烏雞白鳳丸等中成藥的主要原料，每年各制藥廠的需求量較大，為養(yǎng)殖烏骨雞提供了較好的市場(chǎng)。