四、冬棚養(yǎng)殖疾病流行的特點(diǎn)和預(yù)防要點(diǎn)：
冬棚一般來說，細(xì)菌性的病不是太多，主要流行的是病毒性的疾病。我們有養(yǎng)泥鰍的朋友就感覺到了，夏天你是不敢養(yǎng)泥鰍的，南方太熱了，要是夏天養(yǎng)泥鰍的話細(xì)菌性的爛身、爛鰓多得不得了?，F(xiàn)在就是我們養(yǎng)泥鰍的時(shí)候，水溫一低我們就敢養(yǎng)泥鰍了。水溫高細(xì)菌性的流行病還是比較多得，但是冬棚還是比較少的。
這里冬棚主要預(yù)防的是紅體、白斑這些病毒性的疾病，而紅體，白斑這些病毒性的傳染病，對(duì)于我們來說，目前暫時(shí)來說還沒有確切的藥物能夠幫我們除掉這個(gè)事。
紅體和白斑的特點(diǎn)是經(jīng)口傳播的，大家一定要知道它是經(jīng)口傳播的。搞清楚了傳播途徑你才有能力去預(yù)防它，光是說一個(gè)病種，連傳播途徑都不知道，你連預(yù)防能力都沒有呢。
十幾二十年，在南美白對(duì)蝦、草蝦的養(yǎng)殖過程中，很多朋友是很注意定期消毒的，但是定期消毒，對(duì)于經(jīng)過水作為傳播途徑的疾病的預(yù)防是非常有效的。
紅體、白斑是通過蝦吃病蝦、死蝦、死螃蟹或者飛鳥帶來的糞便吃了以后才傳染上的。對(duì)于消毒藥幾乎是起不到主要的作用，反而老是消毒，老是消毒，把水搞壞了，把蝦消毒得怕了，這個(gè)病反而來得更快。有些是吃免疫多糖和中藥等等，好像效果都不怎么樣。
我們這個(gè)病怎么預(yù)防冬季的疾病呢？抓住的重點(diǎn)就是它的傳播途徑是經(jīng)口傳播的。
看看這個(gè)圖，你要想一個(gè)疾病流行，必須這個(gè)三個(gè)環(huán)節(jié)是連在一起的。一個(gè)是傳染源、一個(gè)是易感者，一個(gè)是傳播途徑。那么傳染源是什么呢？病蝦、死蝦、病蟹和鳥的糞便它們就是傳染源。傳播途徑就是吃了它。易感者也就是體質(zhì)弱的蝦。
我舉個(gè)例子，我們?cè)诜块g里面，忽然有一個(gè)感冒病人打個(gè)噴嚏，是不是大家都馬上就感冒了呢？我們肯定都已經(jīng)碰上感冒病毒了。但不是所有人都會(huì)感冒，身體壯的人，他還是能扛得住，不感冒了，身體差沒有抗體的人就感冒了，易感者也就是體質(zhì)差的那個(gè)，我們把這個(gè)三個(gè)環(huán)節(jié)打斷它，這個(gè)病是流行不起來的。
對(duì)于南美白對(duì)蝦病毒病的預(yù)防，我們重點(diǎn)是在哪里呢？我們重點(diǎn)是在易感者。
雖然我們有冬棚，但是有時(shí)候真的是防不慎防，我們?cè)趥魅驹瓷媳M可能做工作。
對(duì)于傳染源我們是怎么去預(yù)防呢？第一個(gè)把池塘里面的病蝦、死蝦全部清理掉，這一點(diǎn)只能是在魚蝦混養(yǎng)的池塘做得到，我們?nèi)肆κ遣豢赡茏龅降摹ｔ~蝦混養(yǎng)也影響了密度，所以高位池這個(gè)方法是不可取的。
第二個(gè)把帶病毒的蟹清理干凈，杜絕有到病的蟹到我們池塘。以前在十幾年前對(duì)蝦養(yǎng)殖有這么一句話，螃蟹脫殼之時(shí)就是白斑發(fā)生之日，所以我們一定要把病蟹控制住。
第三個(gè)，在高位池旁邊拉粘網(wǎng)，不讓蟹進(jìn)到池里面，有二十公分就夠了，這個(gè)效果是非常好的。還有一個(gè)在池塘上面沒搭冬棚的時(shí)候拉一個(gè)網(wǎng)，鳥是不愿意飛到我們這里來的。鳥非常聰明，我們看到池塘拉了網(wǎng)之后兩三天，鳥都來都不想來了，不想過來了。
傳播途徑我們就很明確了，這些病是經(jīng)口傳播的，所以使用消毒藥效果很不肯定。我們這么多年來感到定期消毒，沒有效果。其它的就想辦法，主要原則還是把死蝦、病蝦全部都清理掉，這一點(diǎn)在低密度養(yǎng)殖的土池，效果還是非常好的。
曾經(jīng)有些剛剛發(fā)現(xiàn)有白斑的，偶然看到的，我們用放魚的方法有也能控制得住。
但還有一個(gè)我們的重點(diǎn)是在消滅易感者，消滅易感者的主要方法是創(chuàng)造一個(gè)良好的水質(zhì)環(huán)境、底部環(huán)境，還有一個(gè)充足的營養(yǎng)給它，那么這一條做好了，蝦的體質(zhì)相對(duì)就高了。對(duì)蝦體質(zhì)高了之后，患病率就明顯的低，但是是不是能保證呢？誰都不敢保證。簡單說就是減少易感體是我們養(yǎng)殖過程中預(yù)防這些病的最好方法。
減少易感體的原則
減少易感體的原則，其實(shí)就是說讓蝦健康一點(diǎn)，就是減少了易感體。
第一個(gè)通過人為的手段，把底部改造得不臭，不滑，不黑；把水調(diào)得不要太肥，不要黏，水沒有味。
第二個(gè)就是增加營養(yǎng)，讓蝦吃得壯壯的，這兩三年經(jīng)?？吹轿r的體重跟體長是不一樣的，特苗條。太苗條的蝦，一看到心里都有些害怕，因?yàn)槲r太瘦了，容易患瘦身病，其體質(zhì)也不好的。
冬棚里面我們應(yīng)該做的是合理控藥。合理控藥，完了底部干凈一點(diǎn)等，水體的溶解氧相對(duì)的比較高，只有水里面的好氧物，也就是COD比較少的時(shí)候，我們才有可能有一個(gè)良好的底部環(huán)境。所以我們改底到底在改什么呢？改底的目的就是讓底部的好氧量降低，不會(huì)產(chǎn)生氨氮、亞硝酸這些厭氧的代謝物。對(duì)于改水也是這個(gè)目的，也是降低水里面的好氧物質(zhì)。
我們現(xiàn)在改底、改水說法很多很多，但是還是有一個(gè)原則，經(jīng)過我們改過的底改過的水它的耗氧量一定需要降低。
換殼期的營養(yǎng)強(qiáng)化
剛才我們講過了脫殼階段主要是受激素的影響，如果我們?nèi)粘＝o對(duì)蝦吃的東西里面的營養(yǎng)素不夠的話，那么脫殼素的分泌自然就少了。食品中有些特殊的營養(yǎng)素，是對(duì)一個(gè)人或者對(duì)蝦的特殊生理是非常明顯的。我們舉一個(gè)日常的例子，我們有些宗教信仰的人是不吃葷的，也就是不吃肉的，光是吃素的，他們的情緒的沖動(dòng)性明顯會(huì)比我們這些吃狗肉和喝酒的勇士們低，不那么容易受到情緒的刺激。為什么呢，因?yàn)樗麄兂缘亩际侵参?，里面膽固醇的含量是非常非常的低的，膽固醇的含量低的前提下，他體內(nèi)合成的腎上腺素、性激素等等都會(huì)明顯的降低，所以你氣一個(gè)和尚（真的和尚）和一個(gè)吃素的人沒那么容易氣得到。那整天吃狗肉和喝酒的人，你要捅他一下可能就發(fā)脾氣了，原因是有食物的營養(yǎng)基礎(chǔ)在這里面的。對(duì)蝦也一樣，對(duì)蝦脫殼素的分泌也要求有固醇類的物質(zhì)基礎(chǔ)在里面。飼料里面有其它的營養(yǎng)素，蛋白、脂肪、糖也就淀粉等，我們這里就不提了。
就只談跟我們冬棚里面關(guān)系比較密切的兩個(gè)問題，換殼期的營養(yǎng)強(qiáng)化和3-5公分消化系統(tǒng)所需要的特殊營養(yǎng)。
換殼期的營養(yǎng)強(qiáng)化主要是這些，就是說提高激素的分泌，這些就要求我們要選好的飼料。在2003或者2004年，我們江浙滬有一個(gè)比較有名的企業(yè)，他們出的那個(gè)飼料，搞出來的蝦是養(yǎng)不大的，所有這一點(diǎn)我們一定要挑好的飼料，其它的幾個(gè)因素就這幾個(gè)了，都是換殼期必須要注意的幾個(gè)要點(diǎn)。
我們強(qiáng)化對(duì)蝦在3-5公分特殊營養(yǎng)素是怎么回事呢？我記得在2010年前這個(gè)問題幾乎好像沒見過，蝦到3-5公分蝦的肝自然而然就轉(zhuǎn)過來了，其實(shí)也就是肝的發(fā)育程度。好像那時(shí)候都不存在這個(gè)問題，到底為什么現(xiàn)在會(huì)出現(xiàn)呢，就搞不清楚了。但是有一條，在粗養(yǎng)塘里面一般都不會(huì)出現(xiàn)肝臟發(fā)育不好的情況。那是一個(gè)營養(yǎng)吸收，把吃進(jìn)來的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為我們機(jī)體蛋白質(zhì)身體組成成分的一個(gè)器官。要是肝不好的話，長得慢的話都是正常的。
正常情況下肝為什么會(huì)發(fā)育得不好呢或者是在長大之后那么容易出現(xiàn)肝不好呢？。我們把飼料的原因和種苗的原因拋開，我們今天也沒有證據(jù)說這些事情，應(yīng)該他們也都做得很好的。主要的原因是什么呢，人工養(yǎng)殖的蝦大得太快了，我們要求這個(gè)蝦稀里嘩啦90天就長大了，賣了它，我們拼命的投料，而且給他那么好的料給它，想猛吃猛吃長得快，自然而然肝的分泌的負(fù)擔(dān)就會(huì)重了。排除了細(xì)菌病毒的原因，我們蝦的肝的傷害主要是營養(yǎng)過度引起的。在?？谟幸粋€(gè)老城的地方，長在江籬的池塘，蝦肝就非常好，無論我們的那個(gè)蝦長得多快，蝦的肝臟都是杠杠的。這里頭就含有反式的胡蘿卜素，這就是天然的海藻的一個(gè)成分，是我們強(qiáng)化對(duì)蝦蝦肝的主要的營養(yǎng)成分。廣東的高要，蓮塘那邊也用過水草養(yǎng)蝦，不過這一條最好還是別做了，太辛苦了，整天要撈水草，這個(gè)受不了。
這是一個(gè)很有趣的對(duì)比，從這個(gè)上面可以看到，肝的好壞跟蝦的大小是有關(guān)系的。這個(gè)蝦是從同一個(gè)池，拋網(wǎng)拋上來的，所以我們以后再肝臟的護(hù)理就要明確一點(diǎn)，要是用我們中醫(yī)的去濕角度什么之類的，我覺得就不太合理了，一個(gè)是人的生活習(xí)慣跟對(duì)蝦是完全不一樣的，中醫(yī)的這個(gè)理論套在上面有些牽強(qiáng)附會(huì)，這點(diǎn)可能有點(diǎn)不對(duì)啊。因?yàn)槲沂菍W(xué)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的，也就是學(xué)西醫(yī)的，所以有時(shí)候?qū)χ嗅t(yī)是有點(diǎn)誤解的，但是肝臟的護(hù)理，從營養(yǎng)強(qiáng)化的角度來說還是明顯的，但如果出現(xiàn)了微生物感染等情況就另當(dāng)別論。
把肝護(hù)理好，把換殼護(hù)理好，自然而然蝦就長得相對(duì)順利一點(diǎn)，這方面飼料的選擇，選擇好的飼料，有很大的幫助的，曾經(jīng)在10年前，有一個(gè)廠，用魚缸，做魚粉自己來做飼料，這個(gè)也是挺好的，所以這個(gè)蝦的肝臟不好，我們也可以視為營養(yǎng)的缺乏癥。為什么會(huì)出現(xiàn)有營養(yǎng)缺乏癥呢？其實(shí)在我們?nèi)祟悓W(xué)會(huì)了把動(dòng)物用火來煮過，把腳、頭、尾分開吃之后就是營養(yǎng)缺乏癥的萌芽。任何一個(gè)整體的生物是一個(gè)營養(yǎng)的平衡體，我們老吃豬肉不吃豬肝，有可能就出現(xiàn)維生素A缺乏癥，記得我們部隊(duì)里面，當(dāng)時(shí)在五十年代志愿軍，朝鮮打仗的時(shí)候，很難吃到豬肝，大部分志愿軍在晚上都看不到東西的，所以說營養(yǎng)缺乏癥的出現(xiàn)就可能會(huì)導(dǎo)致一些不良的體質(zhì)在這里。
那個(gè)蝦我是專門把頭蓋給掀起來的，你看看基膜已經(jīng)長好了，但是那個(gè)殼很好，就是生不出來，那這個(gè)殼還是脫不下來的話，這條蝦就麻煩了，這個(gè)蝦就是有可能是換殼不好的，因?yàn)樗砩系睦习唿c(diǎn)很明顯的，連腳都有，如果從背面看，它的殼間隙已經(jīng)是增大了，但是還是脫不出來，基膜上的黑點(diǎn)也長起來了。
像這種情況就得注意了，我們的蝦下一步換殼會(huì)不會(huì)不行。針對(duì)這種情況，我們要做好改底改水的工作。
差不多了，我們總結(jié)一下冬棚養(yǎng)殖生物性流行病的預(yù)防特點(diǎn)
第一個(gè)就要做好調(diào)水的工作和底部改良的工作。這些工作的重點(diǎn)，主要體現(xiàn)在通過我們的底改和調(diào)水之后，水的耗氧量是降低了，我們水的溶解氧是提高的，這樣子才有可能保證水的氮循環(huán)是有氧循環(huán)，才能夠創(chuàng)造一個(gè)南美白對(duì)蝦生理上適應(yīng)的和它需要的水體環(huán)境。這樣子蝦的抵抗力才會(huì)高，光吃免疫多糖和中藥是沒有用的，一定要環(huán)境好。另外，用人為的手段添加營養(yǎng)。按目前的價(jià)格，你需要飼料廠提供的飼料是全價(jià)飼料，要求可能高了一點(diǎn)，既然是這樣的話我們應(yīng)該怎么辦，我們只能通過人為的根據(jù)蝦的不同階段，來增加它的營養(yǎng)。
五、冬棚回溫后怎么去做好這個(gè)控制？
冬棚回溫的時(shí)候我們最關(guān)鍵就是說除了低溫的時(shí)候合理控藥，最重點(diǎn)工作在哪里呢？其實(shí)我們是在和細(xì)菌賽跑，我們一定在搶在細(xì)菌復(fù)蘇的時(shí)候，搶在細(xì)菌大量增加之前，用物理的方法和化學(xué)的方法，盡可能的把微生物賴以生存的含氮等營養(yǎng)物質(zhì)降下來，水溫要回蘇的時(shí)候會(huì)怎樣呢？水溫一回升，微生物很多就會(huì)從芽孢狀或者休眠狀回蘇過來了。如果我們水溫在低的時(shí)候沒有控制好投料，或者我們習(xí)慣的在低水溫大量的使用芽孢狀的東西和細(xì)菌的話，一旦水溫回升，這些細(xì)菌就有機(jī)會(huì)有條件把前面積累下來的營養(yǎng)和殘餌等等之類的利用起來，迅速的分裂，這時(shí)候就會(huì)產(chǎn)生大量的耗氧，分解出大量的小分子氮和物，比如說亞硝鹽高、氨氮高、水發(fā)黑、發(fā)臭、發(fā)粘、發(fā)濃等，這時(shí)候我們就控制不住水了。
總結(jié)起來，我們回溫的時(shí)候怎么辦，從預(yù)防做起，這個(gè)預(yù)防是什么呢？
第一、在低溫的時(shí)候合理控料，以免浪費(fèi)飼料的同時(shí)，可以減少底部到有機(jī)物的積累，這一條大家一定要想想對(duì)不對(duì)了。
第二，不要用那么多的微生物，低溫時(shí)候不用那么多的細(xì)菌，是為了回溫的時(shí)候參加水體氮循環(huán)的微生物不能夠太多，太多的話我們的水就瘦不了了，會(huì)產(chǎn)生惡化。
第三、回溫之后，投料量要逐步的增高，不要一下子就投下去，蝦有一個(gè)適應(yīng)的時(shí)候，慢慢來，不著急。
第四個(gè)，在回溫的時(shí)候，提前用物理的化學(xué)的方法盡可能的降低水的底部有機(jī)物的含量，減少微生物生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，
第五個(gè)，氣溫上來了，通風(fēng)時(shí)間適當(dāng)增加。
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