他們，常年與豬打交道，保障著每一頭進(jìn)入市場的生豬的安全，是豬肉安全的“第一道把關(guān)者”；他們每晚9點(diǎn)工作到凌晨4點(diǎn)多，過著黑白顛倒的生活；他們每年只有正月初一休息，一年365天“連軸轉(zhuǎn)”……

　　他們就是動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫員，據(jù)省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獸醫(yī)與屠宰管理處處長蔣文泓介紹，在我省，這樣的工作人員有7000多名，為保障老百姓餐桌上的豬肉安全盡職盡責(zé)，來自東莞的劉海就是其中一名。

　　二十余年日夜顛倒

　　劉海目前任萬江動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所屠宰檢疫組組長，從事動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作已有20多年。

　　走進(jìn)東莞市廣墾食品有限公司生產(chǎn)車間，一股生豬的血腥味伴隨著陣陣豬嚎，有點(diǎn)讓人不適，但這樣的環(huán)境，劉海早已習(xí)慣。

　　晚上9時(shí)許，喧囂了一天的城市逐漸安靜，劉海卻開始忙碌起來。頭蹄及體表檢疫檢疫、內(nèi)臟檢疫、胴體檢疫、旋毛蟲病檢疫、總檢、出證……一手拿刀，一手拿鐵鉤，劉海跟其他檢疫員一起，開始對(duì)懸掛在流水線上的生豬進(jìn)行檢查。經(jīng)過多重檢疫，沒有異常的豬肉，檢疫員會(huì)加施檢疫滾筒式驗(yàn)訖印章，此后再出具檢疫合格證，方能代表該頭生豬符合要求。

　　“這是我們的屠宰場同步檢疫，生豬進(jìn)入屠宰場前，我們還要進(jìn)行入場檢疫?！比f江動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所所長謝國懷介紹，為避免病豬混入，需要在卸車前檢查是否具備動(dòng)物檢疫合格證，再將豬分類放置在寄養(yǎng)區(qū)進(jìn)行6小時(shí)以上的觀察?！盁o論入場檢疫還是屠宰場檢疫，都容不得半點(diǎn)馬虎?！敝x國懷說。

　　進(jìn)入后半夜，劉海完成了當(dāng)天的屠宰場檢疫工作，他收拾好行當(dāng)準(zhǔn)備回家休息，“一年365天，每天如此，除了正月初一?！眲⒑Ｐχf。

　　油然而生的職業(yè)自豪感

　　劉海介紹，目前他所在的組一共17人，平均每天要檢疫約3600頭豬，一頭豬要經(jīng)過幾個(gè)人的檢驗(yàn)流程，算下來，一個(gè)人一晚上大概要經(jīng)手檢疫1200頭左右的豬。

　　按照相關(guān)規(guī)定，一旦發(fā)現(xiàn)豬肉有問題，整批豬都要處理，“一頭豬以200多斤計(jì)，一批豬一百多頭，就是兩萬多斤，一旦被處理，豬老板的損失慘重?！眲⒑Ｋ懔艘还P賬。

　　因此，檢驗(yàn)檢疫員也頂著巨大的壓力，“有一次，我和同事處理一批有問題的豬肉，大概只有九頭十頭，人家就揚(yáng)言要打我?！?br>
　　辛苦只是一方面，與家人聚少離多也讓劉海心存愧疚，他與妻兒見面很少，“一家人一般晚飯時(shí)才會(huì)見面?！?br>
　　盡管如此，劉海卻愛上了這份工作?！拔覀冇泄ぷ髦品?，穿上它就覺得有自豪感?！眲⒑Ｕf。

　　時(shí)代更迭帶來的新挑戰(zhàn)

　　隨著時(shí)間的推移，劉海的工作也出現(xiàn)了新的變化。新設(shè)備和新技術(shù)的引進(jìn)給劉海的工作提出了更高的要求。

　　如2018年，所里籌建了萬江獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室，設(shè)置解剖區(qū)、接樣室、樣品室、綜合檢測室等12個(gè)功能區(qū)，根據(jù)縣級(jí)獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)要求，配置了60多臺(tái)檢測儀器設(shè)備?！斑@些設(shè)備我們都需要重新去認(rèn)識(shí)，去掌握，才能適應(yīng)當(dāng)前的工作?！眲⒑Ｕf。

　　但劉海總是在不斷摸索中進(jìn)步，如對(duì)于加施檢疫滾筒式驗(yàn)訖印章，他總是認(rèn)真對(duì)待，“起碼要清晰，蓋不清楚人家沒有辦法判斷。流水線作業(yè)，怎么蓋得快，蓋得清晰，都要學(xué)習(xí)，去嘗試。”劉海說。

　　正因?yàn)槿绱耍瑓⒓庸ぷ鞫暌詠?，劉海也獲得了不少的榮譽(yù)：2013年在“東莞市動(dòng)物屠宰檢疫技能競賽”中榮獲第二名，2015年在“廣東省動(dòng)物檢疫職業(yè)技能競賽”中榮獲“二等獎(jiǎng)”，東莞市總工會(huì)特授予“東莞市職工技術(shù)標(biāo)兵”榮譽(yù)稱號(hào)；東莞市文明辦授予2014年度“東莞好人”榮譽(yù)稱號(hào)；多年被單位評(píng)為“優(yōu)秀檢疫員”……